Zvěřinový guláš recept.
**Ingredience:**
- 1 kg zvěřinového masa (jelen, srnec, divočák)
- 2 velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička mleté papriky
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- 1 lžička tymiánu
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 dl červeného vína
- Sůl podle chuti
- Voda nebo vývar
**Recept:**
1. Maso očistěte a nakrájejte na kostky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno pokrájejte.
3. Na velké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte sádlo nebo olej a na něm orestujte cibuli dozlatova.
4. Přidejte maso a opečte ho ze všech stran dohněda.
5. Přisypete mouku a míchejte, dokud se nezahustí.
6. Přidejte mletou papriku, promíchejte a ihned zalijte trochou vody nebo vývaru, aby se paprika nepřipálila.
7. Přidejte bobkové listy, nové koření, celý pepř, tymián a rajčatový protlak. Dobře promíchejte.
8. Zalijte dostatečným množstvím vody nebo vývaru, aby bylo maso ponořené. Přiveďte k varu.
9. Osolte podle chuti, přiklopte a na mírném ohni dusíte asi 2-3 hodiny, dokud není maso měkké. Občas promíchejte.
10. Asi 15 minut před koncem vaření přidejte červené víno a nechte guláš dovařit.
**Tipy:**
- Pro hlubší chuť guláše můžete použít směs divokých hub, které přidáte asi hodinu před koncem vaření.
- Guláš bude ještě chutnější, pokud ho připravíte den předem a necháte ho přes noc odpočinout v chladničce.
- Podávejte s knedlíkem, bramborovou kaší nebo jednoduše s chlebem.
- Jako doplněk se hodí čerstvá zelenina nebo zelný salát.