Ztracené vejce recept.
Ingredience pro ztracené vejce (pro jednu porci):
- 1 vejce
- Voda
- 1 lžíce octa (nejlépe bílého)
- Sůl
Recept:
1. Ve středně velkém hrnci přiveďte vodu k varu a poté snižte teplotu, aby voda jen mírně vřela. Do vody přidejte lžíci octa.
2. Vejce rozklepněte do malé misky nebo šálku. To vám umožní snadněji manipulovat s vejcem a minimalizovat riziko, že se žloutek rozteče.
3. Pomocí lžíce vytvořte ve vodě vír. To pomáhá bílku obalit žloutek a udržet vejce pohromadě.
4. Opatrně vložte vejce do středu víru. Voda by měla být dostatečně horká, aby vejce začalo okamžitě tuhnout, ale ne tak horká, aby vejce začalo vřít.
5. Nechte vejce vařit 3 až 4 minuty, v závislosti na tom, jak tekutý žloutek preferujete.
6. Pomocí děrované lžíce opatrně vyjměte vejce z vody a nechte okapat.
7. Před podáváním osolte dle chuti.
Tipy:
- Přidání octa do vody pomáhá bílku ztuhnout rychleji a udržet vejce pohromadě.
- Vytvoření víru ve vodě před vložením vejce pomáhá k tomu, aby bílek obepnul žloutek a vytvořil pěkný kulatý tvar.
- Pokud připravujete více vajec najednou, doporučuje se vařit je postupně nebo použít dostatečně velký hrnec, aby měla vejce dostatek místa a nedotýkala se navzájem.
- Ztracená vejce jsou vynikající na toastu, jako součást salátu nebo jako doplněk k různým pokrmům pro dodání bohaté a krémové textury.