Znojemský guláš recept

Znojemský guláš recept.

Znojemský guláš je tradiční české jídlo, které vyniká svou chutí a není ani příliš složité na přípravu. Jeho charakteristickou ingrediencí jsou kyselé okurky, které mu dodávají jedinečnou chuť.

**Ingredience:**
- 500 g hovězího masa na guláš
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 100 g slaniny
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička majoránky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 400 ml hovězího vývaru nebo vody
- 150 g kyselých okurek (přibližně 3-4 okurky)
- 2 lžíce hladké mouky na zahuštění

**Recept:**
1. Maso nakrájejte na kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. Slaninu nakrájejte na kostičky. Kyselé okurky nakrájejte na malé kousky.
2. Ve větším hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a osmahněte na něm slaninu dozlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a osmahněte ji dozlatova.
3. Přidejte maso a orestujte ho ze všech stran, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Přisypete sladkou papriku, míchejte a opatrně zasypte mletým kmínem, majoránkou, solí a pepřem.
4. Přilijte hovězí vývar nebo vodu, přikryjte pokličkou a na mírném ohni dusíme maso do měkka, což obvykle trvá přibližně 1,5 až 2 hodiny. Občas promíchejte.
5. Když je maso měkké, přidejte nakrájené kyselé okurky a vařte dalších 10 minut.
6. Ve sklenici si rozmíchejte mouku s trochou vody a rozmíchanou směs pomalu za stálého míchání přilévejte do guláše, abyste ho zahustili. Vařte ještě několik minut, dokud nezíská požadovanou hustotu.
7. Před podáváním nechte guláš chvíli odstát a pak podávejte s chlebem nebo knedlíkem.

**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat lžičku rajčatového protlaku nebo lžíci hořčice.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do guláše trochu chilli nebo pálivé papriky.
- Guláš bude ještě chutnější, když ho necháte přes noc odstát v lednici a podáváte až druhý den.
- Jako přílohu můžete zvolit nejen klasické knedlíky nebo chléb, ale také třeba bramborovou kaši.