Znojemské vepřové plátky recept.
Ingredience pro Znojemské vepřové plátky:
- 500 g vepřového masa (například krkovice nebo kotlety)
- 2 lžíce oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 cibule
- 1-2 stroužky česneku
- 150 g okurek (znojemské okurky jsou ideální, ale mohou být použity i jiné nakládané okurky)
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml vývaru (může být masový nebo zeleninový)
- 1 lžíce sladké papriky
- 100 ml smetany na vaření (12 nebo 30 %)
Recept:
1. Maso omyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky. Každý plátek osolte, opepřete a zlehka obalte v mouce.
2. Na pánvi rozehřejte olej a plátky masa z obou stran krátce opečte dozlatova. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte prolisovaný česnek a krátce restujte.
4. Přidejte nakrájené okurky a posypte vše moukou, promíchejte. Za stálého míchání přilijte vývar, aby se vytvořila omáčka. Přidejte papriku a promíchejte.
5. Vraťte maso zpět do omáčky, přikryjte a na mírném ohni dusíte asi 15 minut, dokud není maso měkké.
6. Nakonec přilijte smetanu, promíchejte a nechte prohřát. Nevařte.
7. Podávejte s rýží, knedlíkem nebo pečivem dle chuti.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do omáčky trochu chilli nebo ostřejší papriku.
- Omáčku můžete zahustit více nebo méně podle osobní preferenci, případně přidat více vývaru, pokud preferujete řidší konzistenci.
- Znojemské vepřové plátky jsou výborné i na druhý den, chutě se krásně propojí po odležení v lednici.
- K pokrmu skvěle pasuje zeleninový salát nebo čerstvé pečivo.