Znojemská čočka recept

Znojemská čočka recept.

Znojemská čočka je tradiční české jídlo, které kombinuje čočku s pikantními klobáskami, zeleninou a aromatickými bylinkami. Následuje recept na přípravu této oblíbené pochoutky.

**Ingredience**:
- 250 g čočky
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 150 g uzených klobásek nebo šunky
- 1 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžičky sladké papriky
- 1 lžička majoránky
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce octa
- 1 lžíce cukru
- Voda

**Recept**:

1. Čočku důkladně propláchněte a nechte ji asi hodinu namočenou ve vodě. Poté vodu slijte.
2. Na sádle nebo oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte jemně nakrájený česnek, mrkev a petržel nakrájené na kolečka.
3. Orestujte zeleninu, dokud nezměkne. Poté přidejte uzeniny nakrájené na kostičky a krátce osmahněte.
4. Přidejte propláchnutou čočku, sladkou papriku, majoránku, bobkový list, sůl a pepř. Vše promíchejte.
5. Zalijte vodou tak, aby byla směs ponořená. Vařte na mírném ohni dokud čočka nezměkne, obvykle asi 25 minut. Během vaření případně dolijte vodu, pokud je potřeba.
6. Konec vaření: Přidejte ocet a cukr, promíchejte a nechte dochutit.
7. Před podáváním nechte jídlo chvíli odstát, aby se chutě propojily.

**Tipy**:
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, přidejte do čočky trochu mletého chilli nebo několik kapek tabaska.
- K znojemské čočce výborně pasují pečivo nebo čerstvě upečené housky.
- Pro vegetariánskou verzi vynechte uzeniny a přidejte více zeleniny nebo nahraďte uzeniny vegetariánskou alternativou.
- Pokud máte rádi hustší čočku, můžete na konci vaření část čočky rozmixovat ponorným mixérem a poté ji znovu přidat do hrnce. To jídlu dodá krémovější konzistenci.

Tento recept na znojemskou čočku je jednoduchý a přesto velmi chutný. Ideální volba pro chladné večery, kdy potřebujete něco výživného a zahřívajícího.