Zmrzlina ze zeleného čaje s karamelizovanými ořechy recept
Pro přípravu zmrzliny ze zeleného čaje s karamelizovanými ořechy budete potřebovat následující ingredience:
**Ingredience pro zmrzlinu:**
- 500 ml smetany ke šlehání
- 250 ml plnotučného mléka
- 100 g cukru
- 2 lžičky prášku zeleného čaje (matcha)
- 4 žloutky
**Ingredience pro karamelizované ořechy:**
- 100 g směsi oblíbených ořechů (například vlašské, pekanové, mandle)
- 50 g cukru
- 1 lžíce vody
- špetka soli
**Recept:**
1. Začněte přípravou zmrzliny. V malém hrnci zahřejte mléko s cukrem a práškem zeleného čaje. Nechte zahřívat na mírném ohni, dokud se cukr a čaj úplně nerozpustí, ale směs nenechte vařit.
2. Ve velké míse vyšlehejte žloutky. Pomalu do nich za stálého míchání přilijte teplou směs mléka s čajem. Vše důkladně promíchejte.
3. Tuto směs vraťte zpět do hrnce a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne a nezakryje zadní stranu vařečky. Směs nesmí vařit.
4. Hotový krém sceďte přes jemné síto do čisté mísy, přidejte smetanu a dobře promíchejte. Nechte vychladit v lednici, nejlépe přes noc.
5. Mezitím připravte karamelizované ořechy. V malé pánvi rozpusťte cukr s vodou a špetkou soli. Přidejte ořechy a za stálého míchání je karamelizujte, dokud nejsou krásně obalené a zlatavé. Rozložte je na pečící papír a nechte zchladnout.
6. Zmrzlinovou směs zmrzněte v zmrzlinovači podle návodu výrobce. Pokud nemáte zmrzlinovač, můžete směs dát do mrazáku a každou hodinu ji prošlehat, aby byla krémová.
7. Hotovou zmrzlinu promíchejte s karamelizovanými ořechy a nechte zamrznout v mrazáku alespoň 2 hodiny před podáváním.
**Tipy:**
- Abyste dosáhli nejlepšího výsledku, používejte kvalitní matcha prášek, který má svěží a intenzivní barvu.
- Při karamelizaci ořechů buďte opatrní, aby se cukr nepřipálil. Karamel by měl mít jantarovou barvu.
- Zmrzlinu podávejte s čerstvým ovocem nebo kouskem čokolády pro dokonalý chuťový zážitek.