Zmrzlina jahodová recept.
Ingredience:
- 500 g jahod
- 200 ml smetany ke šlehání (33% tuku)
- 150 g cukru (ideálně moučka)
- šťáva z 1/2 citronu
Recept:
1. Jahody omyjte, odstraňte stopky a rozpolovte nebo nakrájejte na menší kousky. Pokud jsou jahody velmi velké, můžete je nakrájet na menší kousky.
2. V mixéru rozmixujte jahody do hladka. Přidejte cukr a šťávu z citronu a znovu dobře promíchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
3. V další misce šlehejte smetanu, dokud nevzniknou tuhé špičky. Dbejte na to, aby smetana nebyla přešlehána.
4. Do šlehané smetany opatrně vmíchejte jahodové pyré. Použijte stěrku a směs promíchávejte odspodu nahoru, abyste smetaně zachovali co nejvíce vzdušnosti.
5. Hotovou směs přeneste do vhodné nádoby na mrazení. Nádobu pevně uzavřete a dejte do mrazničky minimálně na 6 hodin, ideálně přes noc.
6. Před podáváním nechte zmrzlinu pár minut na pokojové teplotě, aby se lépe nabírala.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do zmrzliny přidat i malé kousky čerstvých jahod.
- Pokud máte rádi krémovější texturu, přidejte do směsi 2-3 lžíce kondenzovaného mléka.
- Zahrajte si s chutěmi a přidejte do zmrzliny trochu vanilkového extraktu nebo čerstvé vanilky pro jemnější chuťový profil.
- Aby zmrzlina zůstala po odmrazení krásně krémová, můžete ji během mrazení každou hodinu prošlehat vidličkou nebo ručním šlehačem, to pomůže předejít vytvoření ledových krystalků.