Žlutá jarní polévka recept.
Žlutá jarní polévka je jednoduchá, ale bohatá na vitamíny a chutě. Má jemnou, svěží chuť a je ideální volbou pro jarní dny. Základem jsou sezónní zeleniny, které této polévce dodávají krásnou žlutou barvu a spoustu zdraví prospěšných látek.
Ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 velká brambora, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 1 petržel, nakrájená na kostičky
- 1 menší kedluben, oloupaný a nakrájený na kostičky
- 1 l vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- 1 čajová lžička kurkumy
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- čerstvá petrželka na ozdobu
- kousek citronu na dochucení
Recept:
1. V hlubokém hrnci na středně silném ohni rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlatit.
2. Přidejte česnek a restujte další minutu, dokud nezačne vonět.
3. Do hrnce přidejte bramboru, mrkev, petržel a kedluben. Promíchejte, aby se zelenina obalila v oleji.
4. Zasypte kurkumou, osolte, opepřete a promíchejte.
5. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit pod pokličkou asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
6. Polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladkou konzistenci. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
7. Dochutíte solí, pepřem a několika kapkami čerstvého citronového džusu.
8. Podávejte teplou, ozdobenou čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Pro zvýšení nutriční hodnoty můžete do polévky přidat červenou čočku nebo kousky kuřecího masa.
- Pro křupavý doplněk podávejte s nastrouhaným parmazánem nebo krutony.
- Tato polévka se skvěle hodí jak k lehkému obědu, tak k večerní večeři a ještě lépe chutná druhý den, kdy se chutě pěkně propojí.