Žloutkové košíčky recept.
Žloutkové košíčky jsou klasickým a oblíbeným cukrovím, které nejčastěji zdobí sváteční stoly. Příprava je poměrně snadná a výsledek stojí za to. Následujte tento recept a několik tipů pro dokonalé žloutkové košíčky.
Ingredience:
Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla
- 80 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- špetka soli
Náplň:
- 2 celá vejce
- 2 žloutky
- 120 g moučkového cukru
- 100 g másla
- vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr pro aroma
- citronová kůra z jednoho citronu pro osvěžující chuť
Postup:
1. Začněte přípravou těsta. Do mísy prosejte hladkou mouku, přidejte změklé máslo, moučkový cukr, žloutky a špetku soli. Všechny ingredience rychle zpracujte v hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody nebo mléka. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte v lednici odpočinout alespoň hodinu.
2. Mezitím si připravte náplň. Ve vodní lázni rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout. V míse vyšlehejte celá vejce, žloutky a moučkový cukr, dokud směs nezhoustne a nezesvětlá. Poté do směsi vmíchejte vychladlé máslo, vanilkový extrakt a citronovou kůru.
3. Těsto vyjměte z lednice a na pomoučněné pracovní ploše jej vyválejte na tloušťku přibližně 3 mm. Vykrájejte kolečka, kterými vyložíte formičky na košíčky. Do každého košíčku nalijte připravenou náplň.
4. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a košíčky pečte přibližně 12 až 15 minut, než náplň ztuhne a těsto získá zlatavou barvu.
Tipy:
- Aby byly košíčky krásně křehké, je důležité těsto nepracovat příliš dlouho.
- Pro jemnější chuť náplně můžete přidat lžíci rumu.
- Pokud máte rádi intenzivnější citronovou chuť, přidejte do náplně i několik kapek čerstvé citronové šťávy.
- Košíčky nechte po upečení vychladnout přímo ve formičkách, aby si zachovaly tvar a nerozpadly se při vyjímání.
S těmito tipy a postupem si můžete být jisti, že vaše žloutkové košíčky budou nejen chutné, ale i krásně vypadající. Dobrou chuť!