Živáňská recept.
Živáňská je tradiční české jídlo, které v sobě spojuje chutě masa, zeleniny a papriky, čímž připomíná guláš. Jeho příprava není složitá a výsledkem je výživné a chutné jídlo, které si oblíbí celá rodina.
Ingredience
- 500 g hovězího nebo vepřového masa
- 2 lžíce oleje
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 paprika
- 2 rajčata
- 1 lžička mleté papriky
- 2 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 500 ml vody nebo vývaru
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
Recept
1. Maso nakrájejte na kostky a osolte. Na oleji je ze všech stran opečte dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, restujte do změknutí.
2. Přidejte nakrájenou papriku a rajčata, osolte, opepřete a přidejte mletou papriku. Vše promíchejte a nechte chvíli podusit.
3. Zalijte vodou nebo vývarem a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a dusíte pod pokličkou asi hodinu, dokud maso není měkké.
4. V malé misce smíchejte mouku s trochou vody a vytvořte hladkou pastu. Přidejte do hrnce spolu s rajčatovým protlakem a dobře promíchejte. Nechte ještě chvíli povařit, aby se omáčka zhoustla.
5. Servírujte s knedlíkem nebo chlebem.
Tipy
- Pro intenzivnější chuť můžete použít místo vody masový vývar.
- Pokud máte rádi pálivější jídla, přidejte do živáňské čerstvé chilli papričky nebo trochu chilli prášku.
- Toto jídlo je výborné i druhý den, kdy se chutě ještě lépe prolnou.
- Pro zjemnění chuti můžete do omáčky přidat lžíci smetany krátce před dokončením vaření.