Živánská pečená doma v pekáči recept.
Živánská pečená je tradiční slovenské jídlo, které se skládá z masa, brambor a zeleniny, ochucené paprikou a dalšími kořeními. Pečená v pekáči je ideální pro rodinné obědy nebo večery s přáteli. Zde je postup, jak připravit živánskou pečenou doma.
Ingredience:
- 500 g vepřového masa (krkovice nebo plec)
- 500 g brambor
- 2 cibule
- 2 papriky (může být mix barev)
- 2 rajčata
- 200 g uzené klobásy
- Sůl a pepř dle chuti
- 2 lžičky sladké mleté papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 3 stroužky česneku
- Oliva nebo slunečnicový olej
- Voda nebo vývar
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Mäso nakrájejte na menší kousky a osolte je a opepřete.
3. Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kostky podle preference.
4. Cibuli, papriky a rajčata očistěte a nakrájejte na hrubší kusy.
5. Uzenou klobásu nakrájejte na kolečka.
6. V pekáči rozehřejte trochu oleje a na něm orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
7. Přidejte mäso a nechte ho z každé strany krátce osmahnout.
8. Přidejte nakrájené brambory, papriky, rajčata a klobásu. Vše promíchejte.
9. Přisypete sladkou papriku, kmín a prolisovaný česnek. Dobře promíchejte, aby se chutě spojily.
10. Přilijte trochu vody nebo vývaru, tak aby byla směs lehce pokrytá, ale neplavala v tekutině.
11. Pekáč zakryjte a dejte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 1 hodinu. Během pečení můžete podle potřeby přilít ještě trochu vody nebo vývaru, pokud by směs byla příliš suchá.
12. Před podáváním nechte živánskou chvíli odpočinout.
Tipy:
- Před podáváním můžete živánskou posypat čerstvě nasekanou petrželkou nebo zelenou cibulkou pro čerstvost.
- Pro pikantnější verzi můžete přidat trochu chilli papričky nebo použít pálivou papriku.
- Tento recept je velmi flexibilní, takže můžete přidat i další zeleninu dle sezóny nebo osobních preferencí, jako je cuketa, mrkev nebo houby.
- Živánskou můžete podávat s čerstvým chlebem nebo bagetou.