Živáňská jehla recept.
Živáňská jehla je tradiční české jídlo, které spojuje chutě různých mas s paprikou a dalšími ingrediencemi. Tento recept je ideální pro milovníky masových pokrmů a nabízí bohatou chuť a vůni.
Ingredience:
- 500 g vepřového masa (nejlépe plec nebo krk)
- 500 g hovězího masa (kýta nebo plec)
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 červené papriky
- 2 zelené papriky
- 2 rajčata
- 2 lžíce sladké mleté papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 100 ml červeného vína
- Olej pro smažení
Recept:
1. Maso nakrájejte na větší kostky. Cibuli a česnek na jemno. Papriky očistěte a nakrájejte na proužky, rajčata na kostky.
2. Na oleji zpěňte cibuli, přidejte česnek, ale nechte ho jenom krátce, aby nezhořkl.
3. Přidejte maso a opečte ho ze všech stran dozlatova.
4. K masu přidejte sladkou papriku a rychle promíchejte, aby se nespálila. Hned poté přilijte trochu vody nebo vývaru a nechte dusit.
5. Po pár minutách přidejte kmín, papriky, rajčata, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
6. Přilijte červené víno a vodu tak, aby bylo maso ponořené. Nechte pomalu dusit na mírném ohni dokud není maso měkké, obvykle 1 až 1,5 hodiny. Během vaření podle potřeby přilévejte vodu.
7. Před dokončením ochutnejte a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Tipy:
- Podávejte s domácími knedlíky nebo pečivem, které skvěle doplní omáčku.
- Pro intenzivnější chuť můžete k masu přidat i trochu majoránky nebo tymiánu.
- Pokud máte rádi pálivější, přidejte do receptu pár lžiček pálivé papriky nebo čerstvé chilli papričky.
- Nebojte se experimentovat s různými druhy masa, tato jídla jsou výborná pro využití zbytků z lednice.
Živáňská jehla je výborná volba pro víkendový oběd nebo večerní posezení s přáteli. Díky kombinaci mas a papriky je jídlo bohaté na chuť a určitě potěší všechny milovníky masových pokrmů.