Židovský bůček recept.
Židovský bůček je oblíbené židovské jídlo, které se vyznačuje specifickým způsobem přípravy a kořeněním. Tento recept vám přiblíží, jak si lahodný židovský bůček můžete připravit doma.
Ingredience:
- 1 kg bůčku
- 2 lžíce medu
- 2 lžičky mletého černého pepře
- 2 lžičky mletého kmínu
- 2 lžičky sladké papriky
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce soli
- 2 lžíce sójové omáčky
- 200 ml červeného vína
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 2 stonky celeru
Recept:
1. Nejprve si připravte marinádu. V míse smíchejte med, sójovou omáčku, rozmačkaný česnek, olivový olej, černý pepř, kmín, sladkou papriku a sůl. Vše důkladně promíchejte.
2. Bůček omyjte, osušte a na povrchu nařízněte malé kapsy, do kterých vtírejte připravenou marinádu. Nechte marinovat minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc v lednici.
3. Cibuli, mrkev a celer očistěte a nakrájejte na hrubší kusy. Rozložte je na dno pekáče.
4. Marinovaný bůček položte na zeleninu a pekáč přikryjte alobalem.
5. Pečte v předehřáté troubě na 150 °C asi 3 hodiny. Posledních 30 minut pečení odstraňte alobal, aby se kůže na bůčku pěkně zazlátnula.
6. Po upečení nechte bůček chvíli odpočinout, než jej nakrájíte. Při podávání můžete přidat pečenou zeleninu z pekáče a trochu omáčky z pečení.
Tipy:
1. Marinování přes noc skutečně umožní kořením proniknout do masa, což vám za odměnu poskytne bohatší chuť.
2. Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do marinády trochu chilli vloček.
3. Židovský bůček je vynikající s bramborovou kaší nebo jen tak s čerstvým chlebem, abyste si mohli vychutnat všechny šťávy.
4. Aby byla kůže na bůčku křupavá, posledních 10 minut pečení zvýšte teplotu a nechejte bůček v troubě dozlatova.
5. Při pečení sledujte, aby zelenina na dně pekáče nepřipalovala. Podle potřeby přilijte trochu vody nebo vývaru.
Příprava židovského bůčku může být trochu časově náročnější, ale výsledek stojí za to. Užijte si jeho jedinečnou chuť se svými blízkými!