Židovská sváteční chala recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 1 sáček suchého droždí (7 g)
- 250 ml vlažné vody
- 2 lžičky soli
- 50 g cukru
- 60 ml oleje (může být rostlinný)
- 2 velká vejce
- 1 vejce na potření
- sezamové nebo mákové semínko na posypání (volitelné)
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku a suché droždí. Přidejte sůl a cukr a dobře promíchejte.
2. Do suché směsi přidejte vlažnou vodu a olej. Pomocí vařečky nebo rukou začněte těsto míchat, dokud se všechny ingredience nespojí.
3. Přidejte do mísy dvě celá vejce a začněte zpracovávat těsto rukama. Hnete asi 10 minut, dokud těsto nebude hladké a pružné.
4. Hotové těsto v míse přikryjte čistým utěrkem nebo potravinovou fólií a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po nakynutí těsto vyklopte na mírně pomoučněnou pracovní plochu a rozdělte na 3 rovné části. Z každé části vyválejte dlouhý válec a zapleťte je do copánku.
6. Pletenou chalu položte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte utěrkou a nechte ještě asi 30 minut na teplém místě odpočívat a kynout.
7. Předehřejte troubu na 180 °C. Před pečením potřete povrch chaly rozšlehaným vejcem a pokud chcete, posypte sezamovým nebo mákovým semínkem.
8. Pečte v předehřáté troubě asi 25 - 30 minut, nebo dokud chala nezíská zlatavou barvu.
Tipy:
- Přidávání cukru do těsta pomáhá droždí lépe pracovat a dodává chale příjemnou sladkost.
- Při hnětení těsta můžete potřebovat mírně přidat mouku, pokud je těsto příliš lepivé. Snažte se však přidávat mouku opravdu minimálně, aby chala zůstala měkká a vláčná.
- Při pletení chaly se nebojte experimentovat s různými tvarovými technikami. Tradičně se chala zaplétá do tří, ale pro speciální příležitosti může mít i více pramenů.
- Pro lesklejší povrch můžete do rozšlehaného vejce na potření přidat lžičku vody nebo mléka.
- Pokud chcete, aby chala měla měkčí kůrčičku, můžete ji po upečení a krátce po vytažení z trouby potřít rozpuštěným máslem.