Zelný salát nejen s hroznovým vínem recept.
**Ingredience:**
- 1 středně velký červený zelí
- 200 ml červeného hroznového vína
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 malá červená cibule
- 2 jablka
- 2 lžíce jablečného octa
- 2 lžičky hnědého cukru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 50 g vlašských ořechů (nepovinné)
- Čerstvý kopr nebo petržel pro ozdobu
**Recept:**
1. Červené zelí očistěte, odstraňte tuhé vnější listy a jádro. Zelí nakrájejte na tenké proužky. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Jablka omyjte, odstraněte jádřince a nakrájejte na tenké plátky.
2. Ve velké míse smíchejte zelí, cibuli a jablka. Přidejte olivový olej, jablečný ocet, hnědý cukr, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
3. V malém hrnci zahřejte červené hroznové víno a nechte ho asi 5 minut jemně bublat na mírném ohni, aby se trochu redukovalo a zesílilo v chuti. Pak nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Redukované vino přidejte k zelnému salátu a dobře promíchejte. Nechte salát v lednici alespoň hodinu odpočinout, aby se chutě propojily.
5. Před podáváním posypte salát nasekanými vlašskými ořechy a čerstvou bylinkou dle vaší chuti.
**Tipy:**
- Pro extra křupavost a chuť si můžete dovolit přidat i trochu sušených brusinek nebo rozinek.
- Pokud preferujete sladší variantu salátu, můžete zvýšit množství hnědého cukru nebo přidat trochu medu.
- Zelí můžete marinovat i přes noc, salát tak získá ještě intenzivnější chuť.
- Salát je výborný jako příloha k masu nebo jako zdravý a chutný oběd samotný.
- V případě, že máte rádi jiné druhy ořechů, můžete vlašské ořechy nahradit například pekanovými nebo lískovými ořechy.