Zelný eintopf aneb guláš s hlávkovým zelím recept.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa na guláš
- 1 velká hlávka zelí
- 1 velká cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce sladké papriky
- 2 bobkové listy
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička kmínu
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- Voda nebo vývar
- Možno přidat i brambory nebo mrkev pro zahuštění
Recept:
1. Na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte na menší kousky nakrájené maso a osmahnete dozlatova.
2. Přidejte nadrobno nakrájený česnek, sladkou papriku a míchejte, aby se paprika nepřipálila. Přilijte trochu vody a nechte chvíli podusit.
3. Do hrnce přidejte nakrájené zelí, bobkové listy, kmín, sůl, pepř a rajčatový protlak. Vše dobře promíchejte.
4. Podlijte vodou nebo vývarem tak, aby byly všechny ingredience ponořené. Pokud používáte brambory nebo mrkev, přidejte je v této fázi.
5. Eintopf vařte na mírném ohni s pokličkou asi 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké a zelí měkké, ale stále trochu křupavé.
6. Během vaření případně přilévejte vodu, pokud by se eintopf příliš zredukoval.
7. Před podáváním nechte eintopf chvíli odpočinout. Podávejte s chlebem nebo knedlíkem.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do eintopfu trochu chilli papričky nebo pálivou papriku.
- Pro hlubší chuť můžete maso před smažením marinovat v česneku, soli, pepři a troše oleje.
- Eintopf je ještě lepší druhý den, kdy se všechny chutě dobře propojí.
- Experimentujte s přidáním různých druhů zeleniny dle sezóny nebo vašich preferencí.