Zelňáky z kysaného zelí se sýrem recept.
Ingredience pro zelňáky z kysaného zelí se sýrem:
mouka pšeničná hladká 200 g
kysané zelí 300 g
vejce 1 ks
máslo 40 g
sýr tvrdý 100 g
mléko 150 ml
sůl dle chuti
pepř mletý dle chuti
olej na smažení
Recept na přípravu zelňáků z kysaného zelí se sýrem:
Začneme tím, že si připravíme těsto. Ve větší míse smícháme hladkou mouku a trochu soli. Přidáme vejce, rozpuštěné máslo a mléko. Vše důkladně promícháme do hladkého těsta, které necháme chvíli odpočinout.
Mezitím nastrouháme sýr a kysané zelí scedíme z nadbytečné tekutiny. Sýr smícháme se zelím a přidáme trochu pepře.
Rozpálíme olej na pánvi. Těsto rozdělíme na malé kousky, z každého uděláme placku, do středu dáme lžíci náplně ze zelí a sýra, placku pevně zabalíme tak, aby náplň zůstala uvnitř a okraje dobře stiskneme.
Zelňáky smažíme na středně silném ohni z obou stran dozlatova. Hotové zelňáky podáváme teplé.
Tipy pro dokonalé zelňáky:
Pro ještě křupavější povrch můžete zelňáky před smažením obalit v trošce mouky nebo strouhance.
Pokud máte rádi pikantnější variantu, do náplně můžete přidat trochu nakrájeného čerstvého jalapeña nebo trochu chilli koření.
Zelňáky skvěle chutnají s čerstvým jogurtem nebo kysanou smetanou.
Ujistěte se, že olej je dostatečně rozpálený před smažením, aby zelňáky nevsákly moc tuku a krásně se zprudka osmahly.
Dobrou chuť!