Zelňáky se zelným salátem recept.
Ingredience:
Pro zelňáky:
- 500 g mletého masa (mix vepřového a hovězího)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 100 g strouhanky
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
Pro zelný salát:
- 1 malá hlávka bílého zelí
- 2 mrkve
- 1 malá červená cibule
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžička hořčice
- 1 lžíce medu
- Sůl a pepř podle chuti
Recept:
1. Začněte přípravou zelňáků. V míse důkladně promíchejte mleté maso, jemně nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, strouhanku, papriku, sůl a pepř, dokud nevznikne jednolitá směs.
2. Z masové směsi vytvarujte placky, které by měly být přibližně 1 cm tlusté.
3. Na pánvi rozehřejte olej a zelňáky na něm z obou stran smažte dozlatova. Smažení by mělo trvat cca 3 až 4 minuty z každé strany.
4. Zatímco se zelňáky smaží, připravte zelný salát. Zelí, mrkev a cibuli nakrájejte na tenké proužky. Vše dejte do velké mísy.
5. V malé misce smíchejte olivový olej, jablečný ocet, hořčici, med, sůl a pepř, dokud nevznikne homogenní dresink.
6. Dresink přilijte k zelenině a důkladně promíchejte, aby se zelenina obalila dresinkem.
7. Podávejte zelňáky teplé s čerstvým zelným salátem na straně.
Tipy:
- Pro extra chutné zelňáky můžete do masové směsi přidat trochu majoránky nebo tymiánu.
- Pokud máte raději pikantní, do zelného salátu přidejte trochu čerstvého nebo sušeného chilli.
- Zelňáky jsou výborné také s tatarkou nebo bylinkovým jogurtem.
- Zelný salát bude chutnější, když ho necháte alespoň hodinu odležet v lednici, aby se chutě propojily.