Zelňáky jihočeské recept.
Zelňáky jihočeské jsou tradiční český pokrm, který spojuje jednoduchost a výraznou chuť. Tento recept vám umožní připravit si tyto lahodné placky doma.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 200 g kysaného zelí
- 100 g hladké mouky
- 1 vejce
- Sůl a pepř dle chuti
- Kmín dle chuti
- Olej pro smažení
Recept:
1. Brambory nejprve oloupejte, nastrouhejte a důkladně vymačkejte, aby se zbavily přebytečné vody.
2. Kysané zelí také vymačkejte, aby nebylo příliš mokré. Poté ho smíchejte s nastrouhanými bramborami.
3. Do směsi přidejte hladkou mouku, vejce, sůl, pepř a kmín. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte jednolitou hmotu.
4. Na pánvi rozpalte olej. Lžící nabírejte směs a kladte ji na rozpálený olej. Placky z obou stran smažte dozlatova. Dbejte na to, aby placky nebyly příliš tlusté, aby se dobře propékly.
5. Hotové zelňáky vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách, aby se zbavily přebytečného oleje.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do těsta přidat trochu nakrájené cibule nebo česneku.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do těsta trochu chilli papričky nebo paprikového koření.
- Zelňáky skvěle chutnají s kysanou smetanou nebo jako příloha k masovým pokrmům.
- Pokud chcete zelňáky učinit více křupavými, můžete směs nechat před smažením chvíli odstát v lednici, aby se suroviny lépe spojily.
Zelňáky jihočeské jsou výborným příkladem toho, jak lze z jednoduchých surovin vytvořit chutný a sycící pokrm. S trochou kreativity můžete tento recept snadno přizpůsobit svým chutím a vytvořit tak vlastní variantu tohoto tradičního jídla.