Zelňačka z uzených žeber recept.
Zelňačka z uzených žeber je tradiční česká polévka, která vás zahřeje a zasytí.
**Ingredience:**
- 500g uzených žeber
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 500g kysaného zelí
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička kmínu
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 litry vody nebo vývaru
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Bobkový list
**Recept:**
1. Uzená žebra omyjte a vložte do velkého hrnce. Přidejte vodu nebo vývar a vařte, dokud nejsou žebra měkká, což trvá přibližně 1 až 1,5 hodiny. Po uvaření žebra vyjměte, od kostí oddělte maso a nakrájejte ho na menší kousky.
2. V jiném hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Osmažte dozlatova a přidejte prolisovaný česnek, sladkou papriku a kmín. Míchejte, aby se ingredience nespojily v grudky.
3. Přidejte hladkou mouku a za stálého míchání vytvořte zápražku.
4. Postupně přilévejte vývar, ve kterém se vařila žebra, a míchejte, aby nevznikly hrudky.
5. Přidejte nakrájené maso z žeber, kysané zelí (pokud je příliš kyselé, můžete ho předem propláchnout) a bobkový list.
6. Polévku vařte na mírném ohni přibližně 15 minut, občas zamíchejte.
7. Dochutíte solí a černým pepřem podle chuti. Případně můžete přidat trochu cukru, pokud je polévka příliš kyselá.
8. Před podáváním nechte polévku chvilku odstát, aby se prohloubily chutě.
**Tipy:**
- Pro ještě bohatší chuť můžete do polévky přidat i trochu majoránky nebo čerstvě nasekanou petrželku.
- Pokud máte rádi hustší polévky, můžete přidat více mouky nebo zelí.
- K zelňačce skvěle chutná čerstvý chléb nebo žemle.
- Pro vegetariánskou verzi použijte zeleninový vývar místo vody a vynechejte žebra. Pro zvýraznění chuti můžete přidat uzenou papriku.
Užijte si lahodnou a zahřívací zelňačku!