Zelňačka recept.
Zelňačka je tradiční česká polévka, jíž základem je kysané zelí. Její příprava není složitá a výsledkem je lahodná a sytá polévka, která vás zahřeje v chladných dnech.
**Ingredience:**
- 500 g kysaného zelí
- 1 velká cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 150 g uzeného masa (může být například šunka nebo klobása)
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 2 lžičky sladké papriky
- Sůl a pepř podle chuti
- 1,5 l vody nebo vývaru
- 3 středně velké brambory
- 2 lžíce hladké mouky na zápražku
**Recept:**
1. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek utřete nebo jemně nakrájejte.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a zpěňte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek, kmín a papriku, krátce osmažte.
3. Přidejte nakrájené uzené maso a nechte ho chvíli smažit.
4. Poté přidejte kysané zelí (pokud je příliš kyselé, lze ho předem opláchnout ve vodě), promíchejte a zalejte vodou nebo vývarem.
5. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a přidejte do polévky.
6. Polévku vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud nejsou brambory měkké.
7. V malé misce si připravte zápražku smícháním mouky s trochou vody, aby vznikla hladká směs.
8. Zápražku pomalu za stálého míchání přilijte do polévky a vařte dalších 5 minut, polévka by měla mírně zhoustnout.
9. Nakonec ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
**Tipy:**
- Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat trochu chilli papričky nebo několik kapek tabaska.
- Pro zjemnění chuti můžete do polévky přidat lžíci smetany nebo zakysané smetany při servírování.
- Zelňačka se skvěle hodí k podávání s čerstvým chlebem nebo chlebovými krutony.
- Tato polévka je ještě lepší druhý den, kdy se chutě krásně propojí, takže neváhejte a připravte si větší množství.