Zelňačka na jedničku recept.
Zelňačka, též známá jako kyselá zelná polévka, je oblíbeným jídlem české kuchyně. Má bohatou chuť a je vynikající volbou na zahřátí během chladných dnů. Zde je recept, jak připravit zelňačku na jedničku.
Ingredience:
- 500 g kysaného zelí
- 150 g uzeného masa (nejlépe bůček nebo klobása)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička papriky
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 brambory
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- 1,5 litru vody nebo vývaru
- Na dochucení: kysaná smetana
Postup:
1. Na sádle nebo oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájený česnek, papriku a rychle zamícháme.
2. Přidáme uzené maso nakrájené na kostičky a orestujeme dozlatova.
3. Zaprášíme moukou, promícháme a krátce osmahneme.
4. Přidáme kysané zelí (pokud je příliš kyselé, můžeme ho předem opláchnout ve vodě), promícháme a zalijeme vodou nebo vývarem. Přivedeme k varu.
5. Přidáme na kostky nakrájené brambory, bobkový list, majoránku, sůl a pepř podle chuti. Vaříme na mírném ohni, dokud nejsou brambory měkké, přibližně 20-30 minut.
6. Pokud je polévka příliš hustá, můžeme přidat více vody nebo vývaru. Polévka by měla být krémová, ale ne příliš hustá.
7. Před podáváním odstraníme bobkový list. Podáváme s kysanou smetanou, která se může vmíchat přímo na talíři.
Tipy pro perfektní zelňačku:
- Experimentujte s množstvím kysaného zelí podle vaší chuti. Někomu chutná více kyselá, jinému méně.
- Uzené maso dodá polévce výraznější chuť, ale pro lehčí variantu můžete použít i kuřecí maso.
- Pro zahuštění můžete použít kromě mouky také bramborový škrob.
- Zelňačka je ještě lepší druhý den, kdy se chutě krásně prolnou.
- Nebojte se použít dostatek majoránky, která polévce dodá typickou chuť.
Doufám, že vám tento recept přinese chutný a hřejivý zážitek!