Zelná zemlbába recept
Zelná zemlbába je tradiční české jídlo, které kombinuje jednoduché a dostupné ingredience do syté a chutné pokrmy. Ideální pro chladné večery, kdy potřebujete něco, co vás zahřeje a zasytí. Postupujte podle následujícího receptu a vyzkoušejte několik tipů, jak zelnou zemlbábu ještě vylepšit.
Ingredience:
– 500 g kysaného zelí
– 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs obou)
– 1 velká cibule
– 2 stroužky česneku
– 4 velké brambory
– 200 ml smetany ke šlehání
– Sůl a pepř dle chuti
– Majoránka dle chuti
– 1 vejce
– Strouhanka
– Olej pro smažení
Recept:
1. Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme prolisovaný česnek a mleté maso. Osmahneme dohněda. Maso ochutíme solí, pepřem a majoránkou.
2. Kysané zelí scedíme a přidáme k masu na pánvi. Promícháme a dusíme asi 10 minut.
3. Brambory oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a vymačkáme z nich přebytečnou vodu.
4. Vejce rozklepneme do mísy, přidáme nastrouhané brambory, sůl, trochu pepře a dle potřeby strouhanku, abychom vytvořili hutnější těsto.
5. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a z bramborového těsta vytváříme placky, které na obou stranách osmahneme dozlatova.
6. Na talíř klademe vrstvu bramborových placek, na ně vrstvu masa se zelím a postup opakujeme, dokud nevyužijeme všechny ingredience. Poslední vrstva by měla být z bramborových placek.
7. Závěrečný krok je přelití celého pokrmu smetanou a zapečení v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut, dokud není smetana zlatavá a bublinková.
Tipy na vylepšení:
– Přidat do masové směsi pár kapek worcesterské omáčky pro intenzivnější chuť.
– Do bramborového těsta můžete přidat trochu nakrájeného pórku nebo jarní cibulky pro osvěžující chuťový kontrast.
– Pokud máte rádi pikantnější jídlo, přidejte do masové směsi trochu chilli papričky nebo paprikového prášku.
– Pro křupavější vrchní vrstvu posypte zemlbábu před zapečením ještě strouhaným sýrem.
Zelná zemlbába je výtečná sama o sobě nebo podávaná s čerstvým chlebem či bagetou. Experimentujte s ingrediencemi a přizpůsobte si recept podle svých preferencí.