Zelná pálivka recept.
Zelná pálivka je tradiční česká polévka, která zahřeje v chladných dnech a je zároveň plná chuti. Zde je návod, jak si ji připravit.
Ingredience:
- 1 malá hlávka zelí
- 2 středně velké brambory
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 200 g uzeného masa (může být klobása, bůček nebo libovéjší uzené maso podle chuti)
- 1 lžíce sladké papriky
- 1/4 lžičky chilli papričky nebo podle chuti pro pálivost
- 2 lžíce oleje
- 1,5 l vody nebo vývaru
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce octa nebo kyseliny citronové pro zvýraznění chuti
Recept:
1. Zelí nakrájejte na tenké proužky. Brambory a mrkev očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. Větší hrnec předehřejte na středním ohni, přidejte olej a na něm osmažte cibuli dozlatova. Přidejte česnek, uzené maso nakrájené na kostičky a krátce osmažte.
3. Přisypejte sladkou papriku a chilli papričku, promíchejte a ihned zalijte vodou nebo vývarem, aby paprika nezhořkla.
4. Přidejte nakrájené zelí, brambory, mrkev a vařte, dokud zelenina nebude měkká, obvykle asi 20 minut.
5. Polévku ochutnejte a dochuťte solí, pepřem a octem nebo kyselinou citronovou podle chuti.
6. Nechte polévku ještě chvíli provařit a pak ji můžete servírovat.
Tipy:
- Přidáním kysaného zelí místo čerstvého získá pálivka zajímavější chuťový rozměr.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete použít masový vývar místo vody.
- Při podávání můžete polévku posypat čerstvým koprem nebo petrželkou pro svěží chuť.
- Zelná pálivka je výborná i druhý den, kdy jsou chutě ještě více prolnuté.
- Jestliže preferujete méně pálivou verzi, chilli papričku přidejte s opatrností.