Zelí naložené recept


Zelí naložené recept.

Ingredience pro naložené zelí:
- bílé zelí
- voda
- sůl
- kmín
- bobkový list
- černé pepře

Recept na naložené zelí:
Začněte tím, že zelí nakrájíte na tenké proužky. Zelí důkladně promíchejte se solí v míse a nechte asi 30 minut odstát, dokud nepustí šťávu. Poté zelí pevně natlačte do čistého skleněného nebo keramického nádoby. V každé vrstvě zelí přidejte trochu kmínu, bobkových listů a černých pepřů.

Zalijte zelí vodou tak, aby bylo zcela ponořené. Na vrch položte čistý talíř nebo víko, které se vejde do nádoby a na něj položte nějakou zátěž, aby zelí zůstalo pod vodou. Uzavřete nádobu a nechte fermentovat na chladném místě mimo přímé sluneční světlo.

Fermentace obvykle trvá 1 až 3 týdny v závislosti na teplotě. Pravidelně kontrolujte a odstraňujte případnou plíseň nebo kvasinky, které se mohou objevit na povrchu. Jakmile je zelí dostatečně kyselé podle vaší chuti, můžete ho začít jíst nebo jej uložit do lednice, kde vydrží několik měsíců.

Tipy pro naložené zelí:
- Pokud chcete, aby bylo vaše zelí křupavé, nepřidávejte do nádoby příliš mnoho vody, jen dostatek na pokrytí zelí.
- Čím déle necháte zelí fermentovat, tím bude kyselé.
- Pro zdravotní přínosy se snažte zelí nevařit, ale jíst ho syrové.
- Experimentujte s přidáním různých koření, jako jsou hořčičná semena nebo koriandr, pro variaci chutí.