Zelí dušené recept

Zelí dušené recept.

Zelí dušené je klasický český pokrm, který je jednoduchý na přípravu a může sloužit jako skvělá příloha k různým hlavním jídlům. Zde je základní recept a několik tipů, jak připravit perfektní dušené zelí.

Ingredience:
- 1 hlávka bílého zelí
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce octa (ideálně jablčného)
- 200 ml vody nebo vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 bobkový list
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička majoránky (nepovinné)

Recept:
1. Zelí nakrájejte na tenké proužky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kousky.
2. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej nebo sádlo. Přidejte cibuli a osmahněte ji dozlatova.
3. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí a lehce nezkaramelizuje.
4. Přidejte nakrájené zelí, dobře promíchejte s cibulí a cukrem. Zalijte octem a vodou nebo vývarem. Přidejte bobkový list, kmín, sůl a pepř.
5. Zelí přikryjte a na mírném ohni nechte dusit asi 45 minut do měkka. Občas promíchejte a podle potřeby přidejte trochu vody nebo vývaru, aby zelí nepřipalovalo.
6. Na konci dušení přidejte majoránku pro zvýraznění chuti (pokud používáte) a dobře promíchejte.

Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat trochu červené papriky nebo pár kapek tabaska.
- Pokud máte rádi sladší zelí, můžete přidat více cukru. Pro kyselý nádech zase přidejte více octa.
- Dušené zelí je vynikající doplněk k pečeným masům, zejména k vepřovému nebo klobásám.
- Pokud chcete zelí obohatit o další chuťový rozměr, můžete na začátku přidat trochu slaniny nebo uzeného masa a společně s cibulí je osmahnout.

Tento jednoduchý recept na dušené zelí může sloužit jako skvělý základ pro experimentování s různými chutěmi a ingrediencemi. Příjemné vaření!