Zeleninový salát s rukolou a opečenou bagetkou recept.
Ingredience:
- 100 g rukoly
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 malá salátová okurka
- 10 cherry rajčat
- 1 malá červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 g fety
- olivový olej
- balsamico ocet
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 bageta
- čerstvé bylinky podle chuti (např. bazalka nebo oregáno)
Recept:
1. Rukolu omyjte a osušte. Papriky očistěte a nakrájejte na tenké proužky. Salátovou okurku nakrájejte na plátky a cherry rajčata na poloviny. Červenou cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlměsíce a česnek na tenké plátky.
2. Feta sýr rozdrobte na malé kousky.
3. Bagetu nakrájejte na šikmé plátky, pokapejte olivovým olejem a opečte na grilovací pánvi nebo v troubě dozlatova.
4. Ve velké míse smíchejte rukolu, papriky, okurku, rajčata, cibuli a česnek. Přidejte rozdrobenou fetu a jemně promíchejte.
5. Salát ochuťte olivovým olejem, balsamico octem, solí a černým pepřem podle chuti. Přidejte čerstvé bylinky a opět promíchejte.
6. Opečené plátky bagety podávejte vedle salátu nebo je rozložte na vrch salátu pro křupavý kontrast.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete přidat opražené piniové oříšky nebo slunečnicová semínka.
- Pokud máte rádi více sýra, můžete přidat kousky parmazánu nebo gorgonzoly.
- Pro veganskou verzi vynechejte sýr a přidejte místo něj pečené tofu nebo avokádo.
- Opečenou bagetu můžete ještě před pečením potřít česnekem nebo pomazánkou z oliv pro výraznější chuť.