Zeleninový salát s miniřízečky a česnekovým dresinkem recept.
**Ingredience:**
Zeleninový salát:
- 1 hlávka ledového salátu
- 1 malá červená cibule
- 1 okurka
- 2 rajčata
- 1 červená paprika
Miniřízečky:
- 500 g kuřecích prsou
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 150 g strouhanky
- Sůl a pepř
- Olej na smažení
Česnekový dresink:
- 3 stroužky česneku
- 150 ml olivového oleje
- 50 ml jablečného octa
- 1 lžička hořčice
- 1 lžíce medu
- Sůl a pepř
**Recept:**
1. Začněte přípravou zeleninového salátu. Ledový salát omyjte, osušte a natrháte na menší kousky. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Okurku, rajčata a červenou papriku omyjte a nakrájejte na menší kousky. Vše smíchejte v salátové míse.
2. Příprava miniřízečků: Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky a lehce je naklepejte. Osolte a opepřete. Ve třech různých misách si připravte mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku. Každý kousek masa obalte nejprve v mouce, potom ve vejci a nakonec ve strouhance. Na pánvi rozpalte olej a smažte řízečky dozlatova, asi 2-3 minuty z každé strany. Hotové řízečky nechte okapat na papírových utěrkách.
3. Pro česnekový dresink: Oloupejte a nadrobno nasekejte česnek. Ve sklenici smíchejte česnek, olivový olej, jablečný ocet, hořčici, med, sůl a pepř. Důkladně promíchejte nebo protřepejte, dokud se ingredience nespojí do homogenního dresinku.
4. Salát podávejte s miniřízečky a přelijte česnekovým dresinkem.
**Tipy:**
- Pro křupavější miniřízečky můžete použít kombinaci strouhanky a parmazánu.
- K salátu můžete přidat i další zeleninu dle chuti, například kousky avokáda nebo nasekané ořechy pro extra křupavou texturu.
- Pokud dáváte přednost zdravější variantě, můžete řízečky místo smažení upéct v troubě na pečícím papíru při 200 °C asi 15 minut, dokud nejsou zlatavé.