Zeleninový salát s kuřecím masem, krutony a česnekovou zálivkou recept.
Ingredience:
- 2 kuřecí prsa
- 1 hlávka ledového salátu
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 malá červená cibule
- 150 g cherry rajčat
- 100 g krutonů
- 50 g strouhaného parmezánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Pro česnekovou zálivku:
- 3 stroužky česneku
- 6 lžic olivového oleje
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička medu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. Kuřecí prsa omyjte, osušte, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a kuřecí prsa z obou stran opečte dozlatova. Pak je vložte do předehřáté trouby na 180°C a dopečte do měkka, asi 15 minut. Nechte chvíli odpočinout a pak nakrájejte na proužky.
2. Salát, papriky a cibuli umyjte a osušte. Ledový salát natrhejte na menší kousky, papriky nakrájejte na proužky a cibuli na tenké plátky. Cherry rajčata rozpulte na poloviny.
3. V malé misce připravte česnekovou zálivku. Česnek oloupejte a jemně nasekejte nebo utřete. V misce smíchejte olivový olej, bílý vinný ocet, dijonskou hořčici, med a česnek. Osolte a opepřete podle chuti a dobře promíchejte.
4. Ve velké míse smíchejte připravenou zeleninu, kuřecí prsa a krutony. Zalijte česnekovou zálivkou a promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
5. Salát servírujte posypaný strouhaným parmezánem.
Tipy:
- Pro křupavější krutony krutony před přidáním do salátu lehce opečte na pánvi s trochou olivového oleje.
- Pokud máte raději pikantnější zálivku, přidejte do ní špetku chilli vloček.
- Aby byl salát co nejčerstvější, připravte zeleninu a zálivku těsně před podáváním a smíchejte je až bezprostředně před servírováním.
- Pro vegetariánskou variantu kuřecí prsa vynechejte nebo je nahraďte grilovanými tofu plátky.