Zeleninový salát s kozím sýrem recept.
Ingredience:
- 1 balení směsi listových salátů (např. rukola, baby špenát, ledový salát)
- 200g kozího sýra
- 1 velká červená paprika
- 1 malá červená cibule
- 1 středně velká cuketa
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Balzamikový krém nebo ocet pro dochucení
- Semínka dle výběru pro posypání (např. slunečnicová, dýňová)
Recept:
1. Zeleninu řádně omyjte. Červenou papriku nakrájejte na tenké proužky a červenou cibuli na tenké plátky.
2. Cuketu nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje a na středním ohni krátce opečte plátky cukety, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu. Ochutnejte solí a pepřem.
3. V misce smíchejte listové saláty, opečenou cuketu, papriku a cibuli.
4. Kozí sýr nakrájejte na malé kousky a rovnoměrně rozložte po salátu.
5. Salát před podáváním pokapejte zbylým olivovým olejem a balzamikovým krémem nebo octem. Lehce osolte a opepřete dle chuti.
6. Na závěr salát posypte semínky pro extra texturu a chuť.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete do salátu přidat i opečené piniové oříšky nebo vlašské ořechy.
- Pokud máte rádi více zeleniny, přidejte do salátu i cherry rajčata nebo nakrájenou mrkev.
- Pro lehkou večeři podávejte s křupavým celozrnným pečivem.
- Salát můžete ochutit i čerstvými bylinkami, například bazalkou nebo mátou pro osvěžující chuť.