Zeleninový krém s kefírem recept.
Ingredience:
- 1 středně velká mrkev
- 1 menší petržel
- 1/4 malého celeru
- 1 menší brambora
- 1/2 cibule
- 1 stroužek česneku
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml kefíru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo pažitka)
- olivový olej
Recept:
1. Nejprve si připravte zeleninu. Mrkev, petržel, celer a bramboru očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
2. V hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte cibuli s česnekem. Restujte dozlatova.
3. Přidejte nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, celer, bramboru) do hrnce a mírně osmahněte společně s cibulí a česnekem.
4. Zalijte zeleninu zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni, dokud zelenina nebude měkká, asi 15–20 minut.
5. Po uvaření celou směs rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém.
6. Směs nechte trochu vychladnout, poté do ní vmíchejte kefír. Důležité je, aby směs nebyla příliš horká, aby kefír nesrazil.
7. Polévku ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
8. Polévku podávejte teplou ozdobenou čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete do polévky přidat trochu citronové šťávy nebo kůru.
- Pro hustší konzistenci můžete přidat více brambor nebo kefír nahradit smetanou.
- Tuto polévku můžete podávat i studenou, je výborná jako letní osvěžující pokrm.
- Pro veganskou variantu vyměňte kefír za rostlinný jogurt nebo smetanu.