Zeleninový boršč recept.
Zeleninový boršč je výživná a barevná polévka, která pochází z východní Evropy. Tato verze je plná zeleniny a je ideální pro vegetariány nebo pro ty, kteří hledají lahodný a zdravý oběd či večeři.
Ingredience:
- 2 střední červené řepy
- 1 velká mrkev
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 střední brambory
- 1/2 hlávky bílého zelí
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1,5 litru zeleninového vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička cukru (volitelně)
- 2 lžíce octa (podle chuti)
- Čerstvý kopr pro ozdobu
Recept:
1. Červenou řepu, mrkev a brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Zelí nakrájejte na tenké proužky.
2. V hlubokém hrnci zahřejte rostlinný olej a na něm zpěňte cibuli a česnek, dokud nezměknou.
3. Přidejte nakrájenou mrkev a řepu. Osmažte pár minut, poté přidejte rajčatový protlak a směs promíchejte.
4. Do hrnce přilijte zeleninový vývar, přidejte brambory a zelí. Polévku osolte, opepřete a přidejte cukr (pokud používáte). Vařte na mírném ohni, dokud nejsou všechny ingredience měkké, což obvykle trvá asi 30 minut.
5. Když jsou všechny ingredience měkké, přidejte ocet podle chuti a polévku důkladně promíchejte. Případně můžete polévku dochutit.
6. Podávejte teplé, ozdobené čerstvým koprem.
Tipy:
- Pokud máte rádi více "kyselý" boršč, přidejte více octa nebo citronové šťávy.
- Boršč můžete servírovat s lžící zakysané smetany na vrcholu pro bohatší a jemnější chuť.
- Tato polévka je ještě lepší druhý den, kdy se chutě prolnou.
- Pro veganskou verzi se ujistěte, že používáte veganský vývar a vynecháte zakysanou smetanu nebo použijte její veganskou alternativu.