Zeleninové rizoto s krabími tyčinkami recept.
**Ingredience:**
- 1 šálek rýže
- 200 gramů krabích tyčinek
- 1 malá cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 mrkev
- 1 menší cuketa
- 1 červená paprika
- 50 gramů hrášku (může být i mražený)
- 2 lžíce olivového oleje
- 500 ml zeleninového vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petržel na ozdobu
**Recept:**
1. Krabí tyčinky rozbalte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na drobno. Mrkev a cuketu očistěte a nakrájejte na menší kostičky. Papriku očistěte a nakrájejte také na kostičky.
3. V hluboké pánvi zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou.
4. Přidejte mrkev, cuketu a papriku do pánve. Restujte několik minut, dokud zelenina nezačne měknout.
5. Přidejte rýži a za stálého míchání ji restujte, dokud není průhledná, asi 2 minuty.
6. Pomalu přilévejte zeleninový vývar, pár lžících vždy, a vařte, dokud rýže neabsorbuje vývar. Opakujte, dokud rýže není měkká a krémová. Občas promíchejte. Tento krok trvá přibližně 20 minut.
7. Když je rýže téměř hotová, přidejte krabí tyčinky a hrášek. Promíchejte a vařte dalších pár minut.
8. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
9. Podávejte ozdobené čerstvou petrželí.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat trochu bílého vína do rýže před přidáním vývaru.
- Pro krémovější texturu přidejte do rizota lžíci másla nebo trochu smetany na konec vaření.
- Rizoto můžete ozvláštnit přidáním parmezánu před podáváním.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte trochu chilli vloček nebo papriky do zeleniny při restování.
- Nebojte se experimentovat s různými druhy zeleniny podle toho, co máte rádi nebo co potřebujete spotřebovat z lednice.