Zeleninové ratatouille recept.
Ingredience pro zeleninové ratatouille:
rajčata
baklažán
cuketa
paprika
cibule
česnek
sůl
pepř
olivový olej
bylinky jako je bazalka, tymián
Recept:
Začněte tím, že si připravíte zeleninu. Rajčata, baklažán, cuketu a papriky omyjte a nakrájejte na kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
V hluboké pánvi nebo ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne být průhledná.
Přidejte nakrájenou zeleninu, zamíchejte a nechte na středním ohni chvíli podusit. Poté snižte teplotu, přidejte sůl, pepř a bylinky. Podle chuti můžete přidat i trochu chilli pro pikantnější chuť.
Zakryjte a duste na mírném ohni asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne. Občas promíchejte, aby se zelenina nepřipálila.
Po uvaření nechte ratatouille chvíli odstát, aby se chutě spojily.
Tipy:
Pro bohatší chuť můžete k ratatouille podávat čerstvé bylinky.
Toto jídlo můžete jíst jako hlavní chod, přílohu k masu, nebo ho servírovat s pečivem.
Ratatouille je ještě lepší druhý den, kdy se chutě plně propojí, takže ho můžete připravit dopředu.
Dle přání můžete zeleninu grilovat před přidáním do hrnce, což dodá jídlu uzenější chuť.