Zeleninové ragout recept.
Ingredience:
- 2 středně velké mrkve
- 1 velká cuketa
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 200 g žampionů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 400 g rajčat v plechovce nebo čerstvých rajčat
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Bylinky podle chuti (bazalka, tymián, oregano)
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na drobno. Mrkve očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Cuketu, papriky a žampiony omyjte a nakrájejte na hrubší kousky.
2. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej a na něm zpěňte cibuli s česnekem dozlatova.
3. Přidejte mrkve a restujte asi 5 minut, poté přidejte papriky a cuketu. Restujte dalších 5 minut.
4. Nakonec přidejte žampiony a rajčata. Pokud používáte čerstvá rajčata, je nejprve ošupte a nasekejte na malé kousky.
5. Osolte, opepřete a přidejte bylinky dle chuti. Promíchejte a nechte na mírném ohni dusit asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
6. Během vaření případně přidejte trochu vody nebo zeleninového vývaru, pokud by ragout bylo příliš suché.
Tipy:
- Toto ragout je skvělé jak samotné, tak i jako příloha k masu nebo rybě.
- Můžete experimentovat s různými druhy zeleniny dle sezóny a vaší chuti.
- Pro bohatší chuť můžete přidat lžíci tomatového protlaku nebo trochu červeného vina.
- Pokud preferujete hustší konzistenci, může se ragout zjemnit rozmixováním části zeleniny a následným vrácením do hrnce.
- Ragout chutná ještě lépe druhý den, kdy se chutě dokonale propojí.