Zeleninové karbenátky recept.
**Ingredience:**
- 2 střední mrkve
- 1 cuketa
- 1 malá hlávka brokolice
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 100 g tvrdého sýra
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na smažení
**Recept:**
1. Zeleninu (mrkve, cuketu, brokolici) očistěte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Česnek a cibuli oloupejte a nadrobno je nakrájejte.
2. Ve velké míse smíchejte nastrouhanou zeleninu, nadrobno nakrájený česnek, cibuli a nastrouhaný sýr.
3. Do směsi přidejte vejce, strouhanku, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne kompaktní hmota, ze které se dají tvarovat karbenátky.
4. Vytvořte z hmoty karbenátky dle preferované velikosti.
5. Na pánvi rozehřejte olej a karbenátky na něm smažte z obou stran dozlatova.
**Tipy:**
- Pro lehkou variantu můžete karbenátky místo smažení péct v předehřáté troubě na 180 °C cca 20 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
- Experimentujte s druhy zeleniny podle sezóny nebo svých preferencí.
- Karbenátky podávejte s jogurtovým dipem nebo tahini omáčkou pro zpestření chuti.
- Aby se vám karbenátky nerozpadaly při obracení, nechte je na pánvi dostatečně zatáhnout a obracejte je až po několika minutách.
- Pro veganskou verzi můžete vejce nahradit lněnými semínky namočenými ve vodě a sýr vynechat nebo použít veganskou alternativu.