Zeleninové fazole recept.
**Ingredience:**
- 400 g fazolí (můžete použít čerstvé zelené fazolky nebo konzervované fazole)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 paprika (barvu si můžete vybrat dle chuti)
- 150 g cherry rajčátek
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky (volitelné)
- 1/2 poháru vody nebo zeleninového vývaru
**Recept:**
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Mrkve očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Papriku omyjte, vyčistěte a nakrájejte na proužky. Cherry rajčátka rozpulte na poloviny.
2. Na velké pánvi nebo v hluboké pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nasekanou cibuli a česnek a restujte asi 2 minuty, než cibule zesklovatí.
3. Přidejte nakrájené mrkve a papriku. Restujte dalších 5 minut, občas promíchejte.
4. Pokud používáte čerstvé fazolky, nyní je očistěte a přidejte do pánve. Přilijte půl poháru vody nebo zeleninového vývaru a přidejte sůl, pepř a sušené bylinky. Pokud používáte konzervované fazole, opláchněte je a přidejte později.
5. Zakryjte a dusíte na mírném ohni asi 10 minut. Pokud používáte konzervované fazole, přidejte je po 10 minutách dusení mrkve a papriky, společně s cherry rajčátky. Nechte dusit dalších 5 minut, nebo dokud nejsou všechny zeleniny měkké.
6. Před podáváním dochutíte podle chuti solí a pepřem. Jídlo podávejte teplé jako přílohu nebo lehký hlavní chod.
**Tipy:**
- Pro pikantnější variantu můžete přidat lžičku mleté papriky nebo pár kapek chilli omáčky.
- Tento recept je velmi flexibilní, do zeleninových fazolí můžete přidat i další zeleninu podle aktuální sezóny nebo vaší chuti.
- Pokud máte rádi aromatické bylinky, přidejte čerstvé bylinky, jako je petržel nebo bazalka, těsně před servírováním.
- Pro kompletní vegetariánské jídlo podávejte se zrnkovou rýží nebo quinoou.