Zeleninová tempura recept.
Zeleninová tempura je japonské jídlo, které se skládá z lehce obalené a smažené zeleniny. Toto jídlo je oblíbené pro svou křupavost a lehkost. Zde je jednoduchý recept pro přípravu zeleninové tempury doma.
**Ingredience:**
- 1 malá cuketa
- 1 sladká brambora
- 1 malá mrkev
- 1 malá cibule
- 1 paprika
- Olej na smažení (nejlépe rostlinný)
**Na těsto:**
- 1 šálek studené vody
- 1 šálek hladké mouky
- 1 vejce
**Recept:**
1. Zeleninu omyjte, oloupejte (pokud je to nutné) a nakrájejte na kousky nebo plátky. Je důležité, aby kusy zeleniny byly přibližně stejné velikosti pro rovnoměrné uvaření.
2. V míse smíchejte šálek hladké mouky, šálek studené vody a vejce. Míchejte, dokud směs není hladká. Nezapomeňte, že těsto by mělo být dost tekuté, aby zeleninu jen lehce obalilo.
3. Nalijte dostatek oleje do hluboké pánve nebo fritézy a zahřejte na středně vysokou teplotu. Olej je připraven, když se na povrchu objeví jemné bublinky, když do něj vložíte dřevěnou lžíci.
4. Zeleninu namočte do těsta, aby byla rovnoměrně pokrytá, a poté opatrně položte do horkého oleje. Smažte po malých dávkách, aby se tempura nelepila dohromady a zelenina měla dostatek místa na uvaření.
5. Smažte každý kus asi 2–3 minuty, nebo dokud nejsou kousky zlatavé a křupavé. Hotovou tempuru vyjměte z oleje a nechte odkapat na papírových ručnících.
6. Podávejte ihned, nejlépe s ponzu omáčkou nebo lehkou sojovou omáčkou pro zvýraznění chuti.
**Tipy:**
- Používejte studenou vodu pro těsto, to pomáhá udržet tempuru lehkou a křupavou.
- Nepracujte těsto příliš dlouho, aby nebylo lepkavé.
- Můžete přidat do těsta trochu ledových kostek, aby zůstalo těsto chladné během přípravy.
- Při smažení udržujte konstantní teplotu oleje, aby tempura absorbovala co nejméně oleje.
- Můžete experimentovat s různými druhy zeleniny podle vaší chuti.