Zeleninová směs na špagety recept.
Ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 malá cuketa, nakrájená na kostičky
- 1 malý lilek, nakrájený na kostičky
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 2 rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušené bazalky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 400 g špaget
Recept:
1. Ve velké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a restujte asi 5 minut, dokud cibule nezměkne.
2. Přidejte cuketu, lilek a papriku. Vařte, občas promíchávejte, asi 10 minut, než zelenina lehce změkne.
3. Přidejte rajčata, oregano, bazalku, sůl a pepř. Snížte teplotu a duste asi 15 minut, nebo dokud nebude zelenina měkká a omáčka se trochu zredukuje. Případně můžete přidat trochu vody, pokud je směs příliš suchá.
4. Mezitím uvařte špagety podle návodu na obalu do al dente. Scedte je a nechte odkapat.
5. Smíchejte špagety se zeleninovou směsí a dobře promíchejte, aby se chutě spojily.
6. Podávejte ihned, případně posypte čerstvou bazalkou nebo parmezánem.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť přidejte do směsi lžíci tomatového protlaku.
- Pokud chcete přidat protein, můžete do směsi přidat vařené červené nebo černé fazole nebo pečené kousky kuřecího masa.
- Experimentujte s různými druhy zeleniny podle sezóny nebo vaší chuti. Tento recept je vynikající pro využití zbytků zeleniny z lednice.
- Před podáváním můžete na talíř přidat lžíci ricotty nebo kozího sýra pro krémovější texturu a bohatší chuť.