Zeleninová polévka s pohankou recept.
Zeleninová polévka s pohankou je skvělá volba pro zdravý a vyvážený oběd či večeři. Přináší nejen mnoho nutričních benefitů díky obsahu zeleniny a pohanky, ale je také velmi chutná a sýtná. Připravte si tento jednoduchý recept, který potěší vaše chuťové pohárky a zároveň podpoří vaše zdraví.
Ingredience:
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 malý petržel (nebo pastinák)
- 1 malá cuketa
- 1 červená paprika
- 100g pohanky
- 1 litr zeleninového vývaru (nebo vody a zeleninové bujónové kostky)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky pro ozdobu (např. petrželka nebo koriandr)
Postup:
1. Příprava zeleniny: Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Mrkve a petržel očistěte a nakrájejte na malé kousky. Cuketu a papriku omyjte a nakrájejte také na menší kousky.
2. Opražení cibule a česneku: Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Orestujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidání zeleniny: Do pánve přidejte mrkve a petržel. Restujte několik minut, poté přidejte cuketu a papriku. Vše důkladně promíchejte.
4. Přidání pohanky: Do pánve vsypte pohanku a promíchejte, aby se pohanka obalila všemi chutěmi.
5. Přidání vývaru: Nyní přilijte zeleninový vývar (nebo vodu s bujónem). Polévku přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit pod pokličkou na mírném ohni asi 15–20 minut, dokud nejsou zelenina a pohanka měkké.
6. Dochucení: Polévku ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Před podáváním můžete polévku posypat čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro ještě výraznější chuť můžete do polévky přidat čerstvé bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, během vaření.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do polévky trochu chilli papričky nebo kapku tabaska.
- Tato polévka je vynikající i jako základ, do kterého můžete přidat další ingredience podle vaší chuti, například fazole, hrášek nebo kousky kuřecího masa pro zvýšení obsahu bílkovin.
Užijte si tuto výživnou a chutnou polévku, která je nejen dobrá pro vaše tělo, ale i pro vaši duši.