Zeleninová polévka s červenou čočkou recept.
Ingredience:
- 200 g červené čočky
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- sůl a pepř podle chuti
- čerstvý koriandr nebo petržel pro ozdobu
- 1 citron
Recept:
1. Červenou čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Mrkve oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nasekejte.
3. V hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud směs nezměkne a nezačne vonět.
4. Přidejte mrkve a červenou čočku. Promíchejte a nechejte krátce restovat.
5. Poté přidejte mletý kmín, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
6. Zalijte zeleninovým vývarem a zvyšte teplotu. Počkejte, až polévka začne vařit, poté snižte teplotu a nechte vařit pod pokličkou asi 20 minut, nebo dokud nebude čočka měkká.
7. Polévku můžete rozmixovat ponorným mixérem na hladký krém nebo ponechat s kousky zeleniny podle vlastního vkusu.
8. Před podáváním ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Podávejte s kousky citronu a posypte čerstvým koriandrem nebo petrželí.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat trochu chilli papričky nebo lžičku kurkumy.
- Polévku můžete podávat s kouskem chleba nebo toastu pro vydatnější jídlo.
- Pokud máte rádi krémovější konzistenci, můžete přidat trochu kokosového mléka nebo smetany pro vaření.
- Zbylou polévku můžete uchovat v lednici a znovu ohřát, její chuť bude ještě lepší druhý den.