Zeleninová letní polévka s těstovinovou rýží recept.
**Ingredience:**
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 mrkev
- 1 malá cuketa
- 1 střední brambora
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g těstovinové rýže (orzo)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo bazalka)
**Recept:**
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. Mrkev, cuketu a bramboru očistěte a nakrájejte na malé kostičky.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte nakrájenou mrkev, cuketu a bramboru. Restujte další 2 minuty.
4. Přilijte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Jakmile polévka začne vařit, snižte teplotu a nechte vařit na mírném ohni cca 10 minut, než se zelenina trochu změkčí.
5. Přidejte těstovinovou rýži a vařte dle návodu na obalu, obvykle asi 10 minut, dokud nejsou těstoviny měkké.
6. Polévku ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
7. Podávejte teplou, ozdobenou čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pro ještě bohatší chuť můžete do polévky přidat lžíci rajčatového protlaku nebo několik sušených rajčat.
- Pokud preferujete hustší polévku, můžete přidat více těstovin nebo zeleniny.
- Tato polévka je skvělá pro využití zbytků zeleniny z vaší lednice. Neváhejte experimentovat s různými druhy zeleniny.
- Pro veganskou verzi se ujistěte, že zeleninový vývar neobsahuje živočišné produkty.