Zelenina na smetaně s nivou recept.
**Ingredience:**
- 500 g zeleniny dle výběru (např. brokolice, květák, mrkev, cuketa)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření (12% nebo více)
- 100 g nivy
- 2 lžíce oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvé bylinky pro ozdobu (např. petrželka nebo bazalka)
**Recept:**
1. Zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. Na větší pánvi nebo ve woku rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte ji dozlatova.
3. Přidejte nakrájený česnek a restujte ještě asi minutu, dokud nezačne vonět.
4. Nyní přidejte připravenou zeleninu a míchejte. Přidejte trochu vody nebo zeleninového vývaru, pokryjte pokličkou a nechte dusit na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne. Průběžně kontrolovat.
5. Jakmile je zelenina téměř měkká, přidejte smetanu a dobře promíchejte. Nechte smetanu lehce zahustit.
6. Nivu rozdrobte nebo nakrájejte na menší kousky a přidejte k zelenině. Míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí a omáčka se krásně spojí.
7. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
8. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami pro větší aroma a lepší vzhled.
**Tipy:**
- Zeleninu můžete variabilně měnit dle sezóny nebo osobní preference.
- Pro lehkou verzi můžete použít smetanu s nižším obsahem tuku nebo dokonce rostlinnou alternativu.
- Niva může být nahrazena jiným modrým sýrem dle chuti, ale niva dodává jídlu specifickou chuť a aroma.
- Aby bylo jídlo kompletní, podávejte ho s vařenými bramborami, těstovinami nebo čerstvým pečivem.
- Zkuste do směsi přidat trochu bílého vína pro ještě intenzivnější chuť před přidáním smetany.