Zelené papriky plněné zeleninou recept.
Ingredience:
- 4 velké zelené papriky
- 1 střední cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 cuketa, nakrájená na kostičky
- 1 malá hlávka brokolice, rozdělená na malé růžičky
- 1 mrkev, nakrájená na kostičky
- 200 g vařené quinoy nebo rýže
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 100 g nastrouhaného sýra mozzarella nebo vegan alternativy (volitelné)
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Zelené papriky přepůlíte a odstraníte semínka. Vložte je do pekáče vyloženého pečicím papírem.
3. Na pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud nezměknou.
4. Přidejte cuketu, brokolici a mrkev. Restujte, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane křupavá, asi 5 minut.
5. Přidejte vařenou quinou nebo rýži, oregano, sladkou papriku, sůl a pepř. Dobře promíchejte a odstavte z ohně.
6. Naplňte papriky směsí zeleniny a quinoy. Pokud používáte, posypte vrch sýrem.
7. Pečte v předehřáté troubě 25–30 minut, nebo dokud papriky nezměknou a sýr nezezlátne.
8. Před podáváním ozdobte čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu přidejte do náplně trochu chilli papričky nebo kapku pálivé omáčky.
- Můžete experimentovat s různými druhy zeleniny podle sezóny nebo toho, co máte rádi.
- Pokud máte raději, aby byly papriky měkčí, můžete je před plněním pár minut povařit ve vodě.
- Tento recept je skvělý pro přípravu jídel předem, protože plněné papriky můžete uchovat v lednici a pak je jen zahřát.
- Pro veganskou verzi použijte veganský sýr nebo tento krok úplně vynechte.