Zelené fazolky na smetaně recept.
K přípravě zelených fazolek na smetaně potřebujete tyto ingredience: 500 g čerstvých zelených fazolek, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 200 ml smetany na vaření (12% nebo více), 2 lžíce másla, sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti, muškátový oříšek (nepovinné), čerstvě nasekaná petrželka pro ozdobu.
Recept:
1. Nejprve očistěte zelené fazolky, odstraňte konce a pokud je to nutné, půlíte je.
2. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Přidejte fazolky a blanšírujte je asi 3–5 minut, dokud nebudou měkké, ale stále krásně zelené. Následně je sceďte a okamžitě přemístěte do misky s ledovou vodou, aby se zastavil vařicí proces a zachovala se barva.
3. Na středním ohni rozehřejte v pánvi máslo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte dozlatova. Přidáte nasekaný česnek a restujte ještě asi minutu, dokud nezačne vonět.
4. Přidejte do pánve blanšírované fazolky, promíchejte a nechte prohřát.
5. Snižte teplotu a do pánve nalijte smetanu, promíchejte a nechte jemně bublat, dokud omáčka nezhoustne. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, čerstvě mletý černý pepř a trochu muškátového oříšku.
6. Před podáváním posypte zelené fazolky na smetaně čerstvě nasekanou petrželkou.
Tipy:
- Pokud máte rádi křupavější fazolky, blanšírovací čas zkrátíte.
- Pro veganskou variantu můžete použít rostlinné máslo a rostlinnou smetanu.
- Fazolky můžete ochutit i dalšími bylinkami jako je tymián nebo rozmarýn pro variaci chutě.
- Tento pokrm výborně doplňuje grilované maso nebo pečené brambory.