Zelená šakšuka recept
Zelená šakšuka je varianta tradičního středomořského a blízkovýchodního jídla, které obvykle obsahuje rajčata a papriky. Tato verze je zaměřena na použití zelených zelenin, což ji činí ideální pro jarní a letní období.
### Ingredience:
Na 4 porce budete potřebovat:
– 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 malá cuketa, nakrájená na kostičky
– 1 brokolice, rozdělená na malé růžičky
– 1 kelímek mladého špenátu
– 1 hrnek mraženého hrášku, rozmrazeného
– 4 velká vejce
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
– 1 lžička mletého koriandru
– 1 lžička mletého kmínu
– Na ozdobení: nasekaný koriandr nebo petrželka
### Recept:
1. Na středně velké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlatožlutě barvit.
2. Přidejte nasekaný česnek, mletý koriandr a kmín. Restujte asi 1 minutu, než se uvolní vůně koření.
3. Poté přidejte nakrájenou cuketu a brokolici. Promíchejte a dusíte pod pokličkou asi 5 minut, než zelenina trochu změkne.
4. Přidejte špenát a hrášek, promíchejte a dusíte další 2 minuty. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Udělejte ve zelenině čtyři prohlubně a do každé opatrně rozklepněte vejce. Zakryjte pánvičku pokličkou a nechte vejce na mírném ohni ztuhnout do požadované konzistence, asi 3-5 minut.
6. Hotovou šakšuku ozdobte nasekaným koriandrem nebo petrželkou.
### Tipy:
– Pro ještě bohatší chuť můžete přidat několik lístků čerstvé šalvěje nebo máty.
– Pokud máte rádi pikantní, přidávejte do zelené šakšuky zelené chilli papričky.
– Zelenou šakšuku podávejte s kousky čerstvého chleba nebo pita chlebem, které výborně poslouží k namáčení do žloutků.
– Toto jídlo je skvělé pro vegetariánskou snídani nebo lehkou večeři.