Zelená šakšuka recept

Zelená šakšuka recept.

Zelená šakšuka je varianta tradičního středomořského a blízkovýchodního jídla, které obvykle obsahuje rajčata a papriky. Tato verze je zaměřena na použití zelených zelenin, což ji činí ideální pro jarní a letní období.

- Ingredience:

Na 4 porce budete potřebovat:

- 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 malá cuketa, nakrájená na kostičky
- 1 brokolice, rozdělená na malé růžičky
- 1 kelímek mladého špenátu
- 1 hrnek mraženého hrášku, rozmrazeného
- 4 velká vejce
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- Na ozdobení: nasekaný koriandr nebo petrželka

- Recept:

1. Na středně velké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlatožlutě barvit.
2. Přidejte nasekaný česnek, mletý koriandr a kmín. Restujte asi 1 minutu, než se uvolní vůně koření.
3. Poté přidejte nakrájenou cuketu a brokolici. Promíchejte a dusíte pod pokličkou asi 5 minut, než zelenina trochu změkne.
4. Přidejte špenát a hrášek, promíchejte a dusíte další 2 minuty. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Udělejte ve zelenině čtyři prohlubně a do každé opatrně rozklepněte vejce. Zakryjte pánvičku pokličkou a nechte vejce na mírném ohni ztuhnout do požadované konzistence, asi 3-5 minut.
6. Hotovou šakšuku ozdobte nasekaným koriandrem nebo petrželkou.

- Tipy:

- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat několik lístků čerstvé šalvěje nebo máty.
- Pokud máte rádi pikantní, přidávejte do zelené šakšuky zelené chilli papričky.
- Zelenou šakšuku podávejte s kousky čerstvého chleba nebo pita chlebem, které výborně poslouží k namáčení do žloutků.
- Toto jídlo je skvělé pro vegetariánskou snídani nebo lehkou večeři.