Žebírko po mexicku recept
Mexické žebírko je skvělá volba pro milovníky pikantních a bohatě ochucených jídel. Zde je návod, jak si připravit toto lahodné jídlo.
Ingredience
– 1 kg vepřového žebírka
– 2 lžíce olivového oleje
– 2 stroužky česneku
– 1 cibule
– 2 lžičky mletého chilli
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička papriky
– 1 lžička soli
– 1 lžička černého pepře
– 200 ml piva
– 200 g rajčatového protlaku
– 2 lžíce jablečného octa
– 2 lžíce medu
– 1 lžíce worcesterské omáčky
– 2 lžíce čerstvého koriandru
Recept
1. Předehřejte troubu na 150 stupňů Celsia.
2. Žebírka omyjte a osušte. Ve velké míse smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, cibuli, chilli, kmín, papriku, sůl a pepř. Vmíchejte žebírka, aby byla z obou stran dobře obalena ve směsi koření.
3. Žebírka přendejte do pekáče a přilijte pivo. Pečte v předehřáté troubě pokryté alobalem asi 3 hodiny, dokud nejsou žebírka měkká.
4. Mezitím připravte omáčku. V malém hrnci smíchejte rajčatový protlak, jablečný ocet, med a worcesterskou omáčku. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte vařit na mírném ohni asi 20 minut, dokud omáčka nezhoustne.
5. Po třech hodinách pečení žebírka vyjměte z trouby, odstraňte alobal a žebírka potřete připravenou omáčkou. Vraťte do trouby a pečte odkryté dalších 20 – 30 minut, aby se omáčka zatáhla a žebírka získala krásnou křupavou kůrčičku.
6. Před podáváním posypte nasekaným čerstvým koriandrem.
Tipy
– Pro ještě intenzivnější chuť můžete žebírka nechat marinovat v kořenící směsi přes noc.
– Pokud nemáte rádi pivo, můžete ho nahradit vývarem nebo dokonce colou, která dodá žebírkům sladký nádech.
– Pro pečení žebírek můžete použít gril nebo barbecue gril pro autentický kouřový efekt.
Toto jídlo je ideální pro rodinné oslavy nebo víkendové grilování s přáteli. Podávejte s čerstvým salátem nebo pečenými bramborami pro komplexní gastronomický zážitek.