Žebírka na zelí recept.
Ingredience:
- 1 kg žebírek
- 1 kg kysaného zelí
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička kmínu
- sůl a pepř dle chuti
- 2 lžíce oleje
- 2 dl piva nebo vývaru
- 1 lžíce cukru (nepovinné)
Recept:
1. Žebírka očistěte, osolte, opepřete a posypte sladkou paprikou.
2. Na velké pánvi nebo v pekáči rozehřejte olej a žebírka na něm z obou stran krátce opečte, dokud nezískají zlatavou barvu.
3. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, mírně osmahněte, dokud cibule nezměkne.
4. Přisypte kmín, promíchejte a poté přidejte kysané zelí. Pokud používáte cukr, přidejte jej v tomto kroku.
5. Celé žebírka podlijte pivem nebo vývarem, zakryjte a dusíte na mírném ohni nebo v předehřáté troubě na 180°C asi 1,5 hodiny, dokud nejsou žebírka měkká.
6. Během dušení podle potřeby přilévejte trochu vody nebo vývaru, aby zelí nevyschlo.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do zelí přidat několik bobek nového koření nebo pár bobků listu.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do zelí malou lžičku mletého čili nebo několik kapek tabaska.
- K tomuto jídlu skvěle pasuje bramborová kaše nebo pečivo.
- Žebírka na zelí jsou ještě lepší druhý den, když se chutě dokonale propojí, takže je můžete připravit i den předem.