Zázvorová roláda s tvarohem a povidly recept
Ingredience:
Na korpus:
– 4 vejce
– 120 g cukru krupice
– 120 g hladké mouky
– 1 lžička mletého zázvoru
– 1 lžička prášku do pečiva
Na náplň:
– 250 g tvarohu (v kostce nebo ve vaničce)
– 200 g povidel (nejlépe švestkových)
– 2 lžíce medu
– 1 lžička mletého zázvoru
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C a plech vyložte pečicím papírem.
2. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a zázvorem. Dobře promíchejte.
3. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a opatrně je vmíchejte do žloutkové směsi.
4. Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech a pečte přibližně 8 – 10 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
5. Upečený korpus ihned po vytažení z trouby překlopte na vlhkou utěrku, odstraňte pečicí papír a zvolna zarolujte. Nechte vychladnout.
6. Mezitím připravte náplň. Tvaroh promíchejte s medem a zázvorem. Povidla lehce prohřejte, aby se lépe roztírala.
7. Rozvijte korpus, rovnoměrně rozetřete tvarohovou směs a na ni povidla. Znovu pečlivě zarolujte.
8. Roládu nechte odpočinout v chladu, nejlépe přes noc, aby se chutě propojily.
Tipy:
– Pro intenzivnější chuť zázvoru můžete přidat do korpusu nebo náplně nastrouhaný čerstvý zázvor.
– Roládu můžete před podáváním posypat moučkovým cukrem nebo polevou z bílé čokolády pro dekorativní efekt.
– Jestliže nemáte rádi povidla, můžete je v receptu nahradit jiným druhem džemu podle vaší chuti.
– Pro lepší manipulaci s korpus při rollování doporučuji použít pečicí papír nebo utěrku posypanou cukrem, aby se těsto nelepilo.